Souvenez-vous : ce slogan je
l’ai entendu dans les années 1995 (il y a donc vingt ans) en Bretagne, quand l’inquiétude
générale provenait de la profusion des algues causée par les rejets
excédentaires de nitrates provenant des élevages intensifs : l’élevage dit
« hors-sol » représentait exactement le double de la capacité
épuratoire du sol disponible ! Autrement dit : devant l’intensification des
techniques d’élevage, il fallait intensifier les techniques épuratoires :
devenir plus intensif encore ! Méthaniser les effluents de porc pour en faire de l'énergie ; ôter avec des bulldozers les algues sur les plages. Intensifier le problème...et ...la solution du problème !
Cette question
autrefois limitée à la Bretagne devient planétaire !
Le Monde diplomatique
s’en mêle !
un (gros) texte de Gérard Le Puill
un fils d'agriculteur breton, ancien journaliste de l'Humanité
un fils d'agriculteur breton, ancien journaliste de l'Humanité
"L’agriculture contribue en effet bien
davantage au réchauffement climatique qu’on ne l’imagine généralement. A
l’échelle mondiale, on estime à 14 % la part de la production agricole dans les
émissions de gaz à effet de serre. En France, cette proportion aurait atteint
21 % en 2012. Le secteur agricole français disposerait d’un immense potentiel
de réduction des gaz à effet de serre s’il sortait de son sillon pour explorer
d’autres voies.
"En 2014, le ministre de
l’agriculture a fait voter une « loi d’avenir » dont le but affiché était de
promouvoir l’agro-écologie, laquelle doit favoriser des pratiques vertueuses
permettant de réduire les intrants chimiques et la consommation d’énergies fossiles.
Mais cela implique de profonds changements d’approche, qui, pour le moment, ne
sont mis en œuvre que par une petite minorité de paysans et oubliés dans les
solutions de crise. Cela suppose aussi de rompre avec la logique du
libre-échange et du productivisme.
"Quelques exemples permettent
d’éviter d’en rester aux incantations. Ainsi, la technique des semis sans
labour et sous couverts végétaux permet à la fois d’économiser du carburant, de
limiter la libération de carbone et d’enrichir le sol en matière organique
issue des végétaux broyés au moment d’implanter une nouvelle culture. Mais,
jusqu’à présent, cette pratique progresse seulement lorsque le prix du pétrole
est haut et celui des céréales en baisse ; deux phénomènes qui se produisent
rarement en même temps.
"Dans les élevages d’herbivores
ruminants producteurs de lait et de viande, les meilleurs résultats économiques
s’obtiennent dans les fermes qui optimisent l’autonomie fourragère en semant
des mélanges appropriés de graminées et de légumineuses. Les travaux du Centre
d’étude pour un développement agricole plus autonome (Cedapa), fondé en 1982
par un groupe d’éleveurs bretons, dont M. André Pochon, ont été confirmés
depuis par ceux de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA).
J’ai un excellent souvenir de celui que l’on appelait « Dédé Pochon », décoré du Mérite Agricole par le Ministre Louis le Pensec le 23 septembre 1998, en même temps que le journaliste agricole Gérard Leclerc, le demi-frère de Julien Clerc, était élevé au grade d’officier. Dans les prairies temporaires, ces mélanges peuvent être constitués de plusieurs variétés de trèfle avec un peu de luzerne, à laquelle s’ajouteront trois ou quatre espèces de graminées comme le ray-grass, la fétuque et le dactyle. La prairie n’a dès lors pas besoin d’engrais azotés, puisque les légumineuses captent l’azote contenu dans l’air par leur système racinaire afin de s’en nourrir, ce qui profite aussi aux graminées qui leur sont associées. Ce système très écologique fonctionne également pour produire du grain si l’on associe au blé, à l’orge et au triticale des graines de pois protéagineux, de féverole, de soja ou de lupin, en fonction de la qualité des sols.
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| tout le monde a 20 ans de moins : de gauche à droite : le Grand Chancelier ; André Pochon et Gérard Leclerc la docteure Vilmar Lhermann, et Bernard Ponthus aujourd'hui disparu. |
J’ai un excellent souvenir de celui que l’on appelait « Dédé Pochon », décoré du Mérite Agricole par le Ministre Louis le Pensec le 23 septembre 1998, en même temps que le journaliste agricole Gérard Leclerc, le demi-frère de Julien Clerc, était élevé au grade d’officier. Dans les prairies temporaires, ces mélanges peuvent être constitués de plusieurs variétés de trèfle avec un peu de luzerne, à laquelle s’ajouteront trois ou quatre espèces de graminées comme le ray-grass, la fétuque et le dactyle. La prairie n’a dès lors pas besoin d’engrais azotés, puisque les légumineuses captent l’azote contenu dans l’air par leur système racinaire afin de s’en nourrir, ce qui profite aussi aux graminées qui leur sont associées. Ce système très écologique fonctionne également pour produire du grain si l’on associe au blé, à l’orge et au triticale des graines de pois protéagineux, de féverole, de soja ou de lupin, en fonction de la qualité des sols.
Planter des arbres au milieu des cultures
(cela s'appelle : rétablir les haies ?)
"Agir de la sorte permet de
limiter les labours, les apports d’engrais azotés et les traitements chimiques
en réduisant la production de maïs destiné à l’ensilage (c’est-à-dire conservé
en silos pour nourrir les animaux, principalement les bovins). Or, parce qu’il
réduit la charge de travail sur les exploitations, ce maïs broyé et fermenté
est depuis plusieurs décennies l’aliment de base dans 80 % des élevages
laitiers. Comme il est très énergétique mais pauvre en protéines, l’éleveur
doit acheter de grandes quantités de tourteaux de soja pour compléter. Cette
solution lui permet de produire beaucoup de lait par vache, mais avec une
faible marge par litre. La baisse sensible du prix du lait payé au producteur après
l’abandon des quotas laitiers— de l’ordre de 15 à 20 % en 2015 — a confirmé
l’extrême fragilité économique de ce système fourrager. Ajoutons que
l’extension des surfaces consacrées à la culture du soja en Amérique du Sud
pour alimenter la demande en Asie et en Europe pousse aussi à la déforestation
et au retournement des prairies dans cette région du monde, ce qui accélère le
réchauffement climatique.
 |
| et si notre modèle intégré méritait une vraie remise en cause ? |
"Rendre les terres plus
résilientes face aux conséquences du réchauffement à venir — sécheresses,
inondations et autres événements climatiques extrêmes — implique aussi de
renouer avec la mise en place de haies et le développement de l’agroforesterie.
Dans les zones d’élevage, les haies sont précieuses pour protéger les animaux
des intempéries comme de la chaleur extrême. Puits de carbone, elles sont aussi
des vecteurs de biodiversité et peuvent fournir du combustible sous la forme
d’un bois déchiqueté qu’il est possible de récolter dans une rotation longue,
ce qui fait entrer cette gestion dans une forme d’économie circulaire.
"L’agroforesterie consiste à
planter une cinquantaine d’arbres par hectare, qu’il s’agisse de prairies ou de
parcelles cultivées. Des pratiques d’agroforesterie comme les vergers de
pommiers à haute tige, ou les châtaigniers sur des parcelles pâturées par le
bétail, ont existé en France des siècles durant. La châtaigne était alors
l’aliment de base des populations de certaines zones rurales. Ce fruit, qui se
mange surtout en légume, a été délaissé au profit du blé dans le courant du XXe
siècle, mais il convient de reconsidérer sa place dans notre bol alimentaire en
ce début de XXIe siècle. La consommation annuelle de châtaignes par Français
est de deux cents grammes, toutes préparations confondues ; il y a donc des
marges de progrès. Le châtaignier pousse et donne des rendements corrects sur
les terres pauvres, pentues et acides, dont le potentiel est trop faible pour
que l’on y développe des cultures céréalières. Sa présence n’empêche pas la
présence d’herbe pour faire pâturer le bétail. Les châtaignes non utilisées
pour la consommation humaine fournissent un aliment de choix pour les chèvres,
les brebis et les porcs. Enfin, la présence permanente d’arbres sur une prairie
naturelle ou temporaire augmente la quantité de carbone séquestrée.
Mais l’agroforesterie doit aussi
être vue comme une technique d’avenir dans les zones de grandes cultures. Les
essais conduits par l’INRA depuis un quart de siècle ont montré que la présence
d’arbres bien alignés sur des rangs distants d’une trentaine de mètres ne
réduit quasiment pas les rendements céréaliers. Elle peut même les améliorer en
cas de grosses chaleurs en évitant l’échaudage, accident dû à un excès de
chaleur provoquant la malformation et la réduction des grains. Là encore,
l’arbre capte du carbone et contribue à la biodiversité. Il purifie les eaux de
pluie qui migrent vers les nappes phréatiques en récupérant en profondeur les
résidus de nitrates que les céréales n’ont pas toujours absorbés.
"Lutter efficacement contre le
réchauffement climatique implique enfin de moins faire voyager les produits.
Cela suppose de rompre avec l’importation massive de fruits et de légumes
cultivés à des milliers de kilomètres de leur lieu de consommation. Un accord
de libre-échange négocié au début de la décennie entre l’Union européenne et le
Maroc nous inonde de melons, tomates et autres courgettes produits dans ce
pays, avec un bilan carbone désastreux, tandis que l’irrigation de ces cultures
d’exportation gourmandes en eau va poser de plus en plus de problèmes aux
générations futures de Marocains, qui doivent importer nos céréales au prix
fort...
"Jadis, les ceintures vertes
étaient des zones de maraîchage autour de toutes nos grandes villes.
Aujourd’hui, seules 0,5 % des terres agricoles de la région Ile-de-France font
du maraîchage, alors que 50 % de la superficie de cette même région est
consacrée à l’agriculture, la production céréalière destinée à l’exportation y
étant prédominante. Y compris sur les terres les plus proches du marché
d’intérêt national de Rungis !
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| où sont passés les maraichers au Nord de Toulouse ? |
"Pourtant, la production
alimentaire de proximité va redevenir impérative si nous voulons réduire le bilan
carbone de notre assiette. Ce bilan peut aussi être réduit par une moindre
consommation de protéines animales. La planète ne pourra pas nourrir une
population mondiale de plus de neuf milliards d’humains sans une réduction
sensible de la consommation des produits carnés dans les pays développés et la
plupart des pays émergents. En outre, la croissance de l’élevage industriel
aboutit à fournir une alimentation de plus en plus granivore aux animaux de
boucherie et aux troupeaux laitiers, à commencer par les herbivores ruminants.
Est-il utopique d’exiger que les vaches mangent de l’herbe ?
"S’achevant sur la tenue de la 21e
conférence mondiale sur le climat (COP 21) en France, 2015 aura été une année à
la fois paradoxale et trompeuse sur l’état de l’agriculture dans le monde. Les
récoltes de céréales, de graines à huile et de plantes sucrières ayant été
abondantes en 2014 et 2015, l’indice global du prix des produits de
l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) est
tombé à 155,7 points en août 2015, contre 198,3 points en août 2014. Ces
volumes élevés de production ont été obtenus grâce à des conditions climatiques
favorables, en dépit d’une tendance lourde à la dégradation de 40 % des terres
agricoles dans toutes les régions du monde, selon l’Organisation de coopération
et de développement économiques (OCDE). Il a suffi que l’offre dépasse
légèrement la demande solvable durant douze mois pour que les prix de marché
baissent sévèrement et fragilisent beaucoup d’exploitations dans le monde, à
commencer par celles qui ont besoin des marchés d’exportation pour écouler une
partie de leur production.
"Ainsi s’explique la baisse du
prix du lait de vache, de la viande bovine et de la viande porcine en Europe et
en France, qui a entraîné les manifestations de l’été dernier. Les baisses
touchent la production céréalière pour les mêmes raisons. Face à cette crise de
débouchés, les recherches de solutions qui ont animé les débats entre les
différents intervenants que sont les paysans, les transformateurs, les
distributeurs et le gouvernement en France n’ont pas porté sur l’adaptation de
l’offre à la demande, mais sur les mesures à mettre en place pour exporter plus
et pour concentrer davantage la production en vue d’illusoires économies d’échelle.
On a ainsi vu la Fédération nationale des syndicats d’exploitants agricoles
(FNSEA) réclamer au gouvernement un plan d’aides de 3 milliards d’euros sur
trois ans afin de « moderniser » l’agriculture. De l’argent censé servir à
financer les regroupements de productions dans l’élevage porcin,
l’engraissement des jeunes bovins et, bien sûr, la production laitière. Cette
approche suggère que la très contestée « ferme des mille vaches », en baie de
Somme, serait un modèle de compétitivité à promouvoir. Une fuite en avant qui
ignore les enjeux environnementaux, sanitaires et climatiques.
"Dans ce type d’élevage, les
vaches ne vont plus au pré, et cette formule du « zéro pâturage » augmente
considérablement le bilan carbone de chaque litre de lait produit. Faute
d’herbe, les animaux mangent plus de grain, et le rendement du grain à
l’hectare est très inférieur à celui de l’herbe et des plantes potagères. Ce
modèle implique aussi le recours massif aux tourteaux de soja importés, tandis
que les fourrages produits à vingt ou trente kilomètres à la ronde doivent
aussi être transportés par tracteurs et camions sur de longues distances. Ce
type d’élevage peut certes produire de l’électricité, via la méthanisation des
effluents d’élevage. Mais ce procédé n’a rien d’écologique, puisqu’il impose de
doubler les superficies consacrées à la culture du maïs pour en déverser
directement dans la fosse à purin la même quantité que celle qui transite par
la panse des vaches.
"A une époque marquée par une
offre de produits agricoles à peine supérieure à la demande solvable, le marché
libéral mondialisé fragilise durablement un nombre considérable
d’exploitations. La politique agricole commune (PAC) repose désormais sur une
concurrence intracommunautaire fondée sur le dumping social et environnemental,
qui va à l’encontre de l’agroécologie. Pis, l’Europe ne cesse de fragiliser la
situation de ses agriculteurs en négociant des accords bilatéraux de
libre-échange avec des pays tiers. L’ouverture du marché européen sert de
monnaie d’échange dans la recherche de profits dans l’industrie et les
services, des secteurs qui disposent de puissants lobbyistes à Bruxelles.
"Plus grave encore, l’ampleur
accrue du phénomène El Niño (élévation de la température de l’océan Pacifique)
pourrait entraîner en 2016 et 2017 de nouveaux aléas climatiques et des
sécheresses historiques. Faute de stocks céréaliers de sécurité en quantité
suffisante dans 90 % des pays de la planète, il suffirait que les pertes de
récoltes soient importantes pour que l’on assiste de nouveau à une flambée des
cours des matières premières agricoles et à des émeutes de la faim, comme en
2007-2008.
Le changement ou le désastre
"Réchauffement de la planète,
montée des océans, pollution des sols, de l’eau et de l’air : par leurs
activités, les humains sont devenus les acteurs d’une crise environnementale
sans frontières dont ils sont aussi les victimes. La responsabilité des
accidents, du gaspillage ou des dégâts du productivisme incombe essentiellement
aux pays industrialisés, quand ceux du Sud en subissent les conséquences.
Alors que les représentants de
195 pays se sont réunis à Paris, du 30 novembre au 11 décembre, pour tenter de
trouver un accord dans le cadre de la 21e conférence mondiale sur le climat
(COP21), Manière de voir présente dans sa dernière livraison un éventail des
désordres planétaires qui va bien au-delà de cette seule question. Accompagné
de cartes, d’une chronologie des engagements internationaux, d’extraits de
romans de science-fiction et de bandes dessinées, ce numéro lance des pistes de
réflexion et montre comment la résistance surgit des mobilisations citoyennes
et des actions militantes, souvent ancrées dans des territoires.
"Car, alors qu’elle s’impose sur la
Terre au point d’y laisser une trace géologique, l’humanité doit faire des
choix pour assurer sa survie : va-t-elle repeindre en vert un capitalisme qui
s’accommoderait des contraintes écologiques ou changer de système en
recherchant un nouveau rapport à son environnement ?
Gérard Le Puill
Journaliste et essayiste. Dernier
ouvrage paru : L’écologie peut encore sauver l’économie, Pascal Galodé
Editeurs-L’Humanité, Saint-Malo-Saint-Denis, 2015.
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