jeudi 11 juillet 2019

Confitures d'abricot

C'est le rite d'été : confectionner la confiture d'abricots : j'ai ramené 4 cagettes de 2 kg, plus besoin de les peser. Il faut théoriquement les mélanger avec  4 kg de sucre cristal, on n'en mettra que 3, les confitures du commerce sont bien trop sucrées. Cela fait une grosse casserole à mettre sur le feu, avec cette chaleur, l'exercice est pénible ! Puis vider le tout sans s'ébouillanter, verser un à un à la louche dans les pots conservés de l'année passée, et mettre cul par dessus tête pour faire le vide :


La confiture, c'est tout un art de la con-fection ! Le mot vient du verbe latin "confingere", façonner : il est composé du préfixe, "cum", "avec, ensemble" et du verbe "fingere", "faire".                                 
  

La confiture, c'est tout un art de l'assemblage, tout un savoir-faire qui a tendance à se perdre, car, désormais, on achète les confitures dans les magasins !


Ce matin, il fallait goûter. La couleur est chatoyante, la tartine de pain au levain brille, le détail qui tue est le beurre demi-sel dessous, la boite est de couleur verte, racines normandes oblige :


Ce matin, café arabica, 

et pain grillé à la confiture d'abricot


je vous souhaite une très bonne journée d'été !

avec Victor Hugo, 

et : "Jeanne était au pain sec"...

Jeanne était au pain sec dans le cabinet noir,
Pour un crime quelconque, et, manquant au devoir,
J'allai voir la proscrite en pleine forfaiture,
Et lui glissai dans l'ombre un pot de confiture
Contraire aux lois. Tous ceux sur qui, dans ma cité,
Repose le salut de la société,
S'indignèrent, et Jeanne a dit d'une voix douce :

- Je ne toucherai plus mon nez avec mon pouce ;
Je ne me ferai plus griffer par le minet.

Mais on s'est récrié : - Cette enfant vous connaît ;
Elle sait à quel point vous êtes faible et lâche.
Elle vous voit toujours rire quand on se fâche.
Pas de gouvernement possible. À chaque instant
L'ordre est troublé par vous ; le pouvoir se détend ;
Plus de règle. L'enfant n'a plus rien qui l'arrête.
Vous démolissez tout. - Et j'ai baissé la tête,
Et j'ai dit : - Je n'ai rien à répondre à cela,
J'ai tort. Oui, c'est avec ces indulgences-là
Qu'on a toujours conduit les peuples à leur perte.
Qu'on me mette au pain sec. - Vous le méritez, certes,
On vous y mettra. - Jeanne alors, dans son coin noir,
M'a dit tout bas, levant ses yeux si beaux à voir,
Pleins de l'autorité des douces créatures :

- Eh bien, moi, je t'irai porter des confitures.


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