vendredi 8 juin 2018

Deux heures de bonheur à Bossost

Comment fêter la fête des mères ? Les mamans représentant la moitié de l'humanité, l'autre moitié masculine n'a souvent le choix que d'inviter les femmes au restaurant : ainsi, elles ne feront pas la cuisine, seront décontractées, et nous les hommes en les invitant profiterons d'un bon moment... pour autant que le lieu et sa cuisine soient au top.

Vous connaissez nos habitudes, et nous avons réservé longtemps à l'avance, nous sommes là bien avant l'heure .... les seconds, d'autres Français sont arrivés avant nous ! 

Mes progrès en catalan étant spectaculaires, je vous donnerai les noms dans la langue de cette Province ... remuante :

Sont proposés à l'entrée :

Rodaballo con suquet de setas, ajo negro, alcaparrón y nueces.

nettement mieux que mon turbot sur le barbecue
Ensalada de vainas, panceta de cerdo confitada, esturión ahumado, praliné salado de avellanas y crujiente de semillas de mostaza.

des gousses vertes ; des lardons confits ; de petits morceaux d'esturgeon fumé
les petits oeufs n'en sont pas : ce sont des graines de moutarde croquantes !

Foie fresco del Gers al vapor con verduras escabechadas en vinagre balsámico de abeto


une valeur sûre, le foie à peine cuit...une sauce onctueuse, à prendre et à re-prendre

Shabu-shabu de trucha de payés de Tavascán


vous faites cuire vous-même les morceaux de truite dans une soupe de légumes

Après les entrées, les plats principaux !

  
Llata de ternera eco estofada, mole de lentejas, salsifies y piel de mandarina.

vous voyez les salsifis ? les morceaux de veau sont cuits 30 heures ! 


mon voisin n'arrive pas à changer ses choix précédents : devinez  :


Pistache pour le dessert

Pistacho con cardamomo y almendras: helado y crujiente de pistacho, dacquoise y panna cota de cardamomo y almendras.



pistache, ou autre chose !



C'est toujours aussi raffiné, surprenant, délicieux ...



... et la présentation est toujours plus esthétique, avec des pétales colorés !

les mamans étaient contentes...

...bravo !


pour réserver :


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