En France, Michelin distribue des étoiles. C'est super pour un restaurant de figurer dans le Guide Rouge, et Er Occitan est évidemment cité en 2025.
Mais en Espagne, Guia Repsol distribue des soleils. Voilà Marcos et Nuria invités à Tenerife le 17 mars dernier, attendez il faut déjà quatre heures de route pour Barcelone, puis l'avion, dépaysement total pendant quatre jours, retrouvailles avec tous les collègues d'Espagne, et remise non pas d'étoiles, mais de Soleils. Un soleil pour Er Occitan. Cela fait dix sept ans que nous lui avions décerné ...une étoile ! Nous étions en avance tout simplement ! Bravo pour ce soleil, nous avions précocement raison !
Ce plat par exemple est "intocable"
"inigualable"
servi dans un plateau de gros verre épais qui "fait la mer"
vous pensez bien que je n'ai pas le choix dès l'entrée :
c'est un tartare d'huitres, si loin de la mer, avec des Saint-Jacques, des algues, du pain croustillant dans une coquille, je reconnais mes ostras-especiales-Fangar du delta-de-l'Ebre !
https://babone5go2.blogspot.com/2022/05/ostras-especiales-fangar-5.html
Nous sommes désespérément sages, venus avec Bertha en voiture, inimaginable, nous sommes quatre, de prendre quelque apéritif que ce soit, je me fais suivre minute par minute par mon capteur, indispensable de rester dans ma plage-cible-en-vert. Petite émotion vite passée, l'Eixader blanc habituel a été entièrement acheté par un client, la cave est momentanément vide : c'est au travers de ce genre de mésaventures que l'on découvre d'autres vins et Nuria nous propose ce premier (il y en aura un second) :
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| un grenache Chardonnay délicieux, mais moins encore que son cousin Rioja blanc |
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| vous voyez parfaitement la bouteille bleue d'eau pétillante pour le chauffeur qui fait Sam en respectant à la lettre les recommandations Officielles de ne pas boire, il a choisi, le pauvre ! |
un soleil Guia Repsol mérite de lever ses verres
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| la sauce est si délicieuse |
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| tout bonnement de simples poireaux, mais tout l'art est que l'on ne l'imaginerait jamais |
ah oui : jamais je n'avais ni vu ni mangé des joues de raies
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| je me suis contraint à un régime poisson-de-montagne |
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| voici les ris de veau |
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| et quels ris ! |
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| et voici le thon adorablement grillé, mais ce qui est bien ce sont les tendons (et pas les tendrons) de veau qui sont cuits trente heures et ainsi dilacérés, pour les amateurs de pieds de veau cela fait un ensemble Terra i Mare parfait |
c'est à un moment ou un autre qu'a du arriver le second blanc Nivarius
cela faisait (j'ai retrouvé)... trois ans, dont le Covid, et puis... !
J'ai entendu à la télé (chez le beau Laurent Delahousse) Clémentine Célarié dire qu'après une maladie vaincue, on dispose d’une sorte de fluide magique qui vous tient plus en vie que les autres qui n’ont pas eu la "chance" d’avoir une épreuve. "Si on s’en remet, on en sort plus vivant ! ". Elle est pleine d'énergie dans sa pièce de théâtre : "Je suis la maman du bourreau" — qu’elle a mise en scène et dans laquelle elle joue — près de Bruxelles.
En fêtant le soleil de Er Occitan, j'ai ressenti la même énergie !
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PS : un soleil Guia Repsol si justifié :
je me demande ce qu'est cette versatilidad ?
Moi aussi je vous recommande chaleureusement Er Occitan
depuis près de vingt ans
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| quand on arrive à Bossost, pour se garer juste à droite dans la petite place face à la Garona |
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| toujours une cuiller d'huile d'olive à l'entrée |
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| et les montagnes encore enneigées |
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| c'est ici que François Hollande avait chaussé ses bottes après avoir sali ses escarpins vernis |
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| Saint-Béat ce lundi pascal est désespérément vide |
le soleil a été en berne toute la journée :
le Pape François est parti au ciel lundi de Pâques au matin
une prière émue pour lui
