C’est la fabuleuse saison des
groseilles : un régal après ; une (petite) corvée avant ! Il faut les
cueillir, sans les écraser, cela ne peut se faire qu’à la main.
Ensuite, pâte sablée ; crème ; sucre. Les groseilles sont ôtées une par une, pour enlever la tige centrale. Etalées sur la pâte. Ni trop ni trop peu : ouf ! on peut en préparer une seconde (tarte).
Au four, surveiller que ça ne cuise pas trop
Sortie du four : les groseilles doivent avoir conservé leur jus ;
protection finale, ... des prédateurs, des envahisseurs , des étrangers…
accourez les enfants !
la plus belle tarte de l’année !
